曹植的《野田黄雀行》云：“置酒高殿上，亲交从我游。中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。”才高八斗的才子尚且对美食如此重视，身为普通人的我们自然不能免俗，时值夏秋之交，日暮西沉，喊上两个至交好友，找一个路边摊，点上一盘花甲，炸来一盘臭豆腐，手里拿着刚刚下架烤至恰到好处的羊肉串，谈谈天说说地，每每聊到合拍之处，灌上一口凉虾或绿豆汤，吃饱喝足之后，去城墙边散步，听蛙叫蝉鸣，看柳条依依，这种生活，实在是千金不换。

　　然而随着各大媒体的曝光，这种惬意的生活也一去不返，不知藏在何处的寄生虫，狸猫换太子的羊肉，化工原料合成的糖精，在摧残食客健康的同时，也在考验着从业者的良知，更是迫切的要求食品安全严、严、再严些。

　　街头摊贩一直是食品安全监管的盲区，作为古已有之的一种经营方式，它以其低廉的价格和多样化的产品博得了不少人的青睐，但也具有流动性强所导致的监管难、取证难、执法难的问题，由于其具有支摊便能卖的便捷性，一方面我们必须重视这类民间小吃，它们具有大宾馆、大饭店难以作出的另一番风味，但另一方面，仅仅依靠城管执法，不仅难以构建合适的监管环境，也容易导致矛盾冲突，甚至发生流血事件，这就绝不是我们希望看到的了。

　　这次的《湖北省食品安全条例》(送审稿)就特别强调了“小”，从小餐饮、小作坊、小摊贩着手，力争将其尽数纳入食品安全的监管网，对顾客来说，将不再是盲人摸象，以安全证书作为购买标准，对从业者来说，规范管理也会让其戴上“金箍”，而对执法单位来说，更是能做到心中有数，也更便于开展拉网式检查，而不至于出现有的店铺“一月检三次”而有的店铺“三年不来人”的情况。

　　本次送审稿向社会大众征求意见，在此，我有几点想说：

　　一是办证从快。小作坊、小餐饮、小摊贩在我省的饮食平台上绝不仅仅只是一家两家而已，一旦《条例》(送审稿)通过，各个作坊、餐饮、摊贩都将面临办证问题，而随着社会大众的日益重视，无证摊点的生存空间必然被日益压缩甚至崩塌，顾客的需求倒逼从业者必须尽快拿到资格证明，再加上《条例》(送审稿)中规定登记不受取任何费用，这就要求执法部门必须从快颁证，而由于饮食产业具有其特殊性，稍有不慎就会导致严重后果，所以在加快办证的同时也绝不能放松监管，给不满足准入条件的从业者以可乘之机，故此也希望有关部门能够对即将到来的“办证潮”做好充足的准备，充实力量，为符合规定的从业者尽快颁证，杜绝违规商贩的漏网可能。

　　三是宣传到位。本次《条例》(送审稿)的颁布即是对从业者的一种限制，但更是对他们的一种保护，通过颁发证件，在顾客购买商品时就会减少顾虑，也会变相增加其营业额，然而由于有部分人产生误解，觉得办证就是被限制，从而产生抵触情绪，这不仅不利于工作的开展，对于这类从业者也是一种伤害，所以一定要做好配套的宣传工作，不能将好事变成坏事，甚至酿成祸事，引发冲突，建议一是积极宣传政策，在小摊小贩聚集处张贴公告，解释颁证的必要性，二是组建答疑小组，通过各种渠道收集问题，有针对性的进行解答，三是上门服务，由于小摊小贩自身的特点，很难要求他们像正规餐厅一样主动配合执法，所以也要求执法人员能积极上门服务，消除顾虑。

　　二是执法依规。《条例》(送审稿)的颁布虽然被冠以史上最严，但是其中的多项内容绝不是第一次出现，例如材料采购、从业人员健康、远离污染环境等，更是食品安全的刚性需求，丝毫不能马虎，《条例》(送审稿)一旦颁布，对办证后的执法监管就必须提上日程。一方面对于符合条件的从业者需要提供从业便利，另一方面，对于检测不合格的昧良心商贩，则更要以重拳打击，进一步保障顾客的食品安全，如果只颁证而放松了后续监管，就容易导致《条例》(送审稿)成为一纸空文，本次《条例》(送审稿)中提到了专供妇孺老幼的食品以及非传统工艺生产加工的食品，这是一大进步，既照顾了传统工艺加工食品的客观因素，也将对弱势群体的关注放到台面上来；特别值得注意的是，《条例》(送审稿)特别划定了学校周边100米的红线，这也必然会成为后续监管的重中之重，而如何加大监管力度，也是需要研究的课题。

　　本次《条例》(送审稿)的颁布是予车与轨，通过强制执行来稳固从业者心中的良知，将食品安全监管最大的盲区点亮。康德曾说，在这个世界上,有两样东西值得我们仰望终生:一是我们头顶上璀璨的星空,二是人们心中高尚的道德律，愿从业者和执法者在仰望星空时，能直面自己的良心，并为之一笑。